連侑純的生活好康介紹

不少人為了健康，主食已從純白米變成添加五穀米、甚至是十穀米，而其中為了降低血壓而食用糙米的大有人在，經農委會研究證實，一粒糙米中降低血壓功效最大的部分，竟然是過去普遍用來餵養家禽的「米糠」。

稻穀經隔熱紙脫粒、脫殼後得到糙米，而包圍著糙米的黃色皮層就是「米糠」，根據《自由時報》報導，農委會農試所首次就「糙米調節血壓機能性」進行研究，選取8種國產糙米研究發現，米糠竟是降血壓的關鍵。

炎熱的夏日裡，許多饕客們喜歡大啖生魚片，不過，近日LINE上再度瘋傳一則訊息，指出有些民眾因為吃生魚片，使得胃壁上滿滿都是海獸胃腺蟲，就連驅蟲藥都無法根治，並直呼「鮭魚片最可怕」。對此，寄生蟲專家出面打臉，表示鮭魚其實不容易遭海獸胃腺蟲寄生，反而是白帶魚、青魚等海洋魚類較常出現。

根據報導，台北醫學大學附醫醫學系寄生蟲學科主任范家?表示，鮭魚被歸類為淡水魚種，上頭的寄生蟲以日本海裂頭絛蟲、廣節裂頭絛蟲為最大宗。他指出，海獸胃腺蟲較容易出現在白帶魚、青魚等海洋魚類的內臟，「宿主死亡後，海獸胃腺蟲也有機會轉移到魚肉。」

范家?指出，若不小心吃進海獸胃腺蟲，容易引起腸胃道過敏、蕁麻疹等過敏反應，吃完生魚片後2到4小時內，如果出現劇烈胃痛症狀，就有可能是海獸胃腺蟲作祟，應盡速就醫檢查。

「血管收縮素轉換?」能夠使血管擴張、血流順暢達到降血壓之效果，經農試所研究顯示，米糠中的血管收縮素轉換?活性抑制效率，明顯高於糙米、而糙米又高於白米，同一品種的糙米和米糠來做比較的話，效率竟能相差到59倍之多。

不過，僅管研究表明「米糠」是一粒糙米中，降低血壓最有效的部分，但「單吃米糠」相信一般人很難做到，農試所鳳山分所副研究員楊淑惠表示，未來有望研發出以米糠為主的「飲品」，以便民眾攝取降低血壓的「血管收縮素轉換?」。